Analítica aplicada en el reabastecimiento en MIPyMEs: un caso de estudio de la industria restaurantera
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Abstract
Un caso de estudio en MIPyMEs para realizar el análisis de inventario en un restaurante a través del análisis de la demanda.
Description
Se realizó un análisis de inventario ABC de utilización y valor, además un análisis de la demanda que incluye métodos como el promedios moviles, suavisamiento exponencial y descomposición estacional. También se realizaron mediadas de desempeño y la gestión del control de inventario.